来源：今视网

       山药作为一味国民热度极高的药材，深得大家喜欢，但山药的种类有多种，淮山药与怀山药，很多人傻傻分不清，家里煲汤炒菜的，多是做菜用的淮山药，懂行的老司机都知道怀山药才是最正宗的呀。

       到底怎么区分“怀山药”与“淮山药”？

       虽然怀与淮同音，但并不是因为谐音而用错了字，“怀山药”指的是正宗的河南焦作一带所产出的山药，而“淮山药”是其他产区所产出的山药。

       普通的山药皮毛须少，有些光溜溜的像汉子，而且粉性小，轻轻一掰就骨折。↓

       怀山药更像满脸胡渣子的大叔，毛须多而密，一脸麻子（突起的是须根痕），呃，有点...↓

       道地的怀山药粉性大，有韧性，能曲能伸，而且久煮不烂，虽然长得不可描述，但人家有内涵呀，体内含有大量的黏蛋白，这可是最重要的成分之一。山药有健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，提高免疫力的效果，正宗的怀山药效果更显著。

       为什么焦作能出产优质的怀山呢？

       这得益于焦作独特的地理环境，春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷，这种神仙气候极其适合山药生长，太行山特殊的熔岩水，携带丰富的微量元素渗入地下，与焦作地下水贯通，形成了富含矿物的独特水质。这里的土壤以黄河冲积所带来的淤土为主，砂质、富含有机质的特性为山药的生长提供了更好的生长环境。这些气候条件和地理环境，让焦作生产的怀山冠！绝！天！下！

       在焦作这个道地产区，有一个更加清新脱俗的山药生态溯源基地。这个基地从土壤、水源、种质...全程遵从生态自然的种植方式，让出产的山药不仅道地，更为绿色生态，而且引进溯源管理，让山药生产规范化、规模化、专业化、标准化。在制成成品并加上包装后，人们可通过扫罐子上的二维码查看全产业链过程。

       这么优质的山药到底是怎样种出来的呢？看了AG贵宾会药业的山药生态溯源基地，你就知道啦！

       ↑ AG贵宾会药业山药生态溯源基地名牌，这个基地是多少山药君想挤进的地方。

       ↑ 选种。选种过程，就是万里挑一，比皇帝选妃还严格，瘦的、残的、病的都一一筛掉，只留下健康可爱的小宝宝。图为种植前AG贵宾会药业马博士到焦作考察山药种质情况（右一）。

       ↑ 播种。5月份，基地管理人员开始在土壤上打深沟，这条沟能保证山药的生长空间，日后山药君能不能又直又长就看它啦。

       ↑ 搭高架。这家伙出苗后喜欢往上爬，芊插完后就要马上搭起高架，让日后茂盛的山药藤蔓枝叶可以缠绕生长，既保持了通风，又避免病虫害。

       ↑ 灌溉。虽然焦作的神仙气候适合植物生长，但娇嫩的山药还是需要很多水分，基地的灌溉系统能保证每棵山药君都喝足水分。

       ↑ 采收。这货要生长半年，才能成材，采挖前要先将地面上的藤蔓砍掉，再人工操作，这能保证山药君不掉皮脱骨。

       ↑ 产地初加工。采挖后的山药君将由基地管理人员捡练，逐步去除病根、虫蛀根、藤蔓等，剩下的就是绿色健康好看的山药啦。

       ↑ 清洗干净的山药，去皮后，就进入切片烘干的环节，最后低温贮藏，准备着变成内涵更丰富、价值更高的草晶华山药破壁草本啦。

       ↑ 如果你担心山药君来路不正，可以通过溯源系统，查看它从种植、加工、生产、流通等全过程，来源可追溯、去向可查证、责任可追究、全程可监控，让人妥妥的放心。看完山药君短短的一生，除了羡慕他们衣食无忧、健康成长外，也安心地呷一口清香甘淡的山药破壁草本。